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Rezept und Foto: ELO

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Zutaten (Für 4 Portionen):

• 1 Ente (ca. 2–3 kg)
• 6 Orangen
• 5 Zwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• 1 TL Butter
• 0,5 l Entenfond
• Salz und Pfeffer
• Rosmarinzweige (optional, zur Dekoration oder für den Bräter)

Zubereitung:

1. Die Ente gründlich waschen, abtupfen und innen wie außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
    
2. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
    
3. 2 Orangen in Stücke schneiden und die Ente damit füllen. Anschließend die Öffnung zunähen oder mit Spießen verschließen.
    
4. 2 Orangen auspressen und den Saft beiseitestellen.
    
5. Zwiebeln und Knoblauch schälen, vierteln und in einen Bräter legen.
    
6. 2 weitere Orangen vierteln und ebenfalls in den Bräter geben.
    
7. Den Orangensaft und etwa die Hälfte des Entenfonds über das Gemüse gießen.
    
8. Die Ente mit der Brust nach unten in den Bräter legen und ca. 1,5 Stunden garen.
    
9. Zwischendurch immer wieder mit Butter bestreichen und etwas Fond angießen.
    
10. Die Ente wenden und weitere 60 Minuten garen. In den letzten 20 Minuten die Ofentemperatur auf ca. 190 °C erhöhen, damit die Haut knusprig wird.
     
11. Die Ente vor dem Servieren nochmals leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Orangenzesten sowie Rosmarinzweigen garnieren.

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Eine weitere herbstliche Rezeptidee von ELO finden Sie hier: Wildreis mit Kürbis

Pressekontakt:

Sandra Fischer
Telefon: 06706-914160
E-Mail: s.fischer@elo.de