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Rezept und Foto: (c) De Buyer, Emmanuelle von „Casserole & Chocolat

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Pad Thai mit Garnelen ist ein klassisches thailändisches Streetfood-Gericht, das mit seinen aromatischen und kontrastreichen Geschmacksnoten begeistert. Mit einem Spritzer Limettensaft und knackigen Sprossen ist dieses Pad Thai nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch schnell und unkompliziert zubereitet – ideal für ein exotisches Mittag- oder Abendessen.

Für 4 Personen  |  Schwierigkeitsgrad: leicht  |  Preis: preiswert

Zubereitung: 15 Min.  |  Kochen: 12-15 Minuten

Zutaten

Pad Thai

• 200 g flache Reisnudeln
• 6 Schnittlauch, gehackt (weißes und grünes getrennt)
• 2 Karotten
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2-3 cm frischer Ingwer, fein gehackt
• Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
• 200 g Garnelen
• 2 Esslöffel gesalzene Sojasauce
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Erdnüsse (oder Cashewnüsse), ungesalzen
• 1 Limette

Erdnusssauce

• 60 g Wasser
• 1/4 Geflügelbrühe
• 3 EL Reisessig
• 2 Esslöffel Erdnussbutter
• 20 g brauner Zucker
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel Fischsauce

Ablauf des Rezepts

Erdnusssauce

1. Erhitzen Sie das Wasser und die Hühnerbrühe. Vermischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Geben Sie die Brühe hinzu. Danach alles beiseitestellen.

Pad Thai

1. Kochen Sie die Reisnudeln nach Packungsanweisung in einer Bratpfanne. Bewahren Sie sie auf.
2. Braten Sie das Weiße des Schnittlauchs, die in feine Stifte geschnittenen Karotten, den fein gehackten Knoblauch und Ingwer mit dem Öl im Wok an. Geben Sie die Erdnusssauce, die verquirlten Eier, die Garnelen und die Sojasauce hinzu.
3. Nach einer Minute die Nudeln dazugeben. 3-4 Minuten unter Rühren kochen, bis die Nudeln gut mit der Soße überzogen sind.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Streuen Sie das Schnittlauchgrün und die grob gehackten Erdnüsse darüber. Danach die Limettenspalten hinzugeben, servieren und genießen!

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Rezept und Foto: (c) De Buyer, Emmanuelle von „Casserole & Chocolat

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ÜBER EMMA

Emmanuelle von „Casserole & Chocolat“.

Nach einer Karriere in der Industrie beschließt Emmanuelle, ihre Leidenschaft voll auszuleben: das Kochen, das sie mit ihren Lieben teilt.

Sie gründet 2017 ihren Blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) und stellt dort ihre Rezepte vor. Süßes, Salziges, Brote, alles mit einem traditionellen Ansatz, der lokale und saisonale Produkte respektiert, und mit einer lukullischen Öffnung hin zu einer Weltküche mit Akzenten, die nach Gewürzen und einer Reise der Geschmacksknospen riechen.

 Zwischen Emmanuelle und de Buyer besteht eine Geschichte der Leidenschaft für das Kochen mit innovativen Geräten, die bereits seit mehreren Jahren andauert.

Über de Buyer

Materialexpertise, Authentizität, Leidenschaft und nachhaltiges Engagement sind seit fast 200 Jahren die Werte, die das Unternehmen de Buyer antreiben und von Generation zu Generation weitergegeben werden. Mit einem umfangreichen Sortiment an hochwertigem Kochgeschirr, Backformen und anderen Utensilien für die Vor- und Zubereitung von Speisen begeistert die französische Traditionsmarke Profi- und Hobbyköche auf der ganzen Welt. In den Vogesen konzipiert und produziert, stehen die Produkte für unverwechselbares Know-how, Innovation und Langlebigkeit. Damit die Kochutensilien Jahrzehnte überdauern, legt de Buyer bei der Auswahl der Materialien und Verarbeitung größten Wert auf Langlebigkeit. Hierfür verarbeitet die Brand an ihrem Standort in Le Val d‘Ajol u.a. hochwertiges Kupfer und Edelstahl, aber auch robustes Aluminium und Eisen. Damit bietet de Buyer für jede Zubereitung das beste Material an.

Pressekontakt: isabel.petrauskas@debuyer.de – 0160 7721751 - www.debuyer.com