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Rezept und Foto: (c) De Buyer, Emmanuelle von „Casserole & Chocolat

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Dieser Kuchen ist perfekt für jede Feierlichkeit, da er einfach zuzubereiten ist und trotzdem alle Blicke auf sich zieht. Ob als Dessert oder zum Nachmittagskaffee – dieser Erdbeer-Biskuitkuchen bringt mit seinem frischen Geschmack Freude auf den Tisch!

Für 6-8 Personen  |  Schwierigkeitsgrad: leicht  |  Preis: mittel

Zubereitung: 45 Min. + 4 Std.  |  Backen: 25 Min.

Zutaten

Biskuitteig

• 170 g Butter
• 150 g Zucker
• 3 große Eier
• 170 g Mehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 7 g Backpulver
• 70 g flüssige Vollsahne

Erdbeersauce

• 200 g Erdbeeren
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Zucker

Garnitur

• 200 g flüssige Vollsahne
• 100 g Mascarpone
• 1 bis 2 Esslöffel Puderzucker
• 200 g Erdbeeren

Ablauf des Rezepts

Buiskuit Teig:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 Grad vor.
2. Geben Sie die Butter und den Zucker in Ihre Edelstahlschüssel und schlagen Sie sie bis zum Weißwerden.
3. Dann die Eier nacheinander hinzugeben und gut verquirlen.
4. Mischen Sie das Mehl, das Salz und das Backpulver in einer anderen Schüssel.
5. Geben Sie 1/3 der Mehl-Salz-Hefe-Mischung hinzu und rühren Sie, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
6. Wiederholen Sie das Ganze mit dem zweiten Drittel, dann mit dem Letzten.
7. Zum Schluss geben Sie dann die Sahne hinzu und verrühren alles gut.
8. Gießen Sie die Mischung in Ihre mit Backpapier ausgelegte Backform.
9. Stellen Sie den Kuchen für 1 Stunde und 15 Minuten in den Ofen. Wenn die Zeit um ist, können Sie mit einem Messer prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
10. Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und umgekehrt auf einem Gitter auskühlen lassen (damit die Oberseite des Kuchens möglichst flach ist).

Erdbeersauce:

1. Geben Sie die in kleine Würfel geschnittenen Erdbeeren, den Zucker und den Zitronensaft in einen Topf.
2. Kochen Sie diese 10 bis 15 Minuten bei mittlerer/niedriger Hitze.
3. Passieren Sie das Ganze durch ein Sieb, sodass Sie auf der einen Seite die Würfel und Erdbeeren und auf der anderen Seite den Saft haben. Danach im Kühlschrank aufbewahren.

Garnitur:

1. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn mit der Biskuitsäge horizontal in drei Teile.
2. Dann schlagen Sie die Sahne steif.
3. Wenn sie anfängt, dicker zu werden, geben Sie die Mascarpone und den Puderzucker hinzu.
4. Schlagen Sie so lange, bis die Schlagsahne fest, aber nicht körnig ist.
5. Dann bestreichen Sie den unteren Teil des Biskuitkuchens mit Erdbeersaft.
6. Verteilen Sie eine Schicht Schlagsahne und geben Sie die Hälfte der Erdbeerkonfitüre darauf.
7. Den mittleren Teil des Biskuitkuchens darauflegen und mit dem Erdbeersaft bestreichen.
8. Verteilen Sie eine Schicht Schlagsahne und geben Sie den Rest der Erdbeerkonfitüre darauf.
9. Legen Sie den oberen Teil des Biskuitkuchens darauf.
10. Mit dem Rest der Schlagsahne bedecken und die halbierten oder geviertelten Erdbeeren als Deko obendrauf legen.

Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Dann servieren und genießen!

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Rezept und Foto: (c) De Buyer, Emmanuelle von „Casserole & Chocolat

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ÜBER EMMA

Emmanuelle von „Casserole & Chocolat“.

Nach einer Karriere in der Industrie beschließt Emmanuelle, ihre Leidenschaft voll auszuleben: das Kochen, das sie mit ihren Lieben teilt.

Sie gründet 2017 ihren Blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) und stellt dort ihre Rezepte vor. Süßes, Salziges, Brote, alles mit einem traditionellen Ansatz, der lokale und saisonale Produkte respektiert, und mit einer lukullischen Öffnung hin zu einer Weltküche mit Akzenten, die nach Gewürzen und einer Reise der Geschmacksknospen riechen.

 Zwischen Emmanuelle und de Buyer besteht eine Geschichte der Leidenschaft für das Kochen mit innovativen Geräten, die bereits seit mehreren Jahren andauert.

Über de Buyer

Materialexpertise, Authentizität, Leidenschaft und nachhaltiges Engagement sind seit fast 200 Jahren die Werte, die das Unternehmen de Buyer antreiben und von Generation zu Generation weitergegeben werden. Mit einem umfangreichen Sortiment an hochwertigem Kochgeschirr, Backformen und anderen Utensilien für die Vor- und Zubereitung von Speisen begeistert die französische Traditionsmarke Profi- und Hobbyköche auf der ganzen Welt. In den Vogesen konzipiert und produziert, stehen die Produkte für unverwechselbares Know-how, Innovation und Langlebigkeit. Damit die Kochutensilien Jahrzehnte überdauern, legt de Buyer bei der Auswahl der Materialien und Verarbeitung größten Wert auf Langlebigkeit. Hierfür verarbeitet die Brand an ihrem Standort in Le Val d‘Ajol u.a. hochwertiges Kupfer und Edelstahl, aber auch robustes Aluminium und Eisen. Damit bietet de Buyer für jede Zubereitung das beste Material an.

Pressekontakt: isabel.petrauskas@debuyer.de – 0160 7721751 - www.debuyer.com