Zubereitungszeit: 10 Minuten  |  Backzeit: 50 Minuten

Zutaten

• 100g brauner Zucker
• 100g weiche Butter
• 2 Eier
• 3 reife, zerdrückte Bananen
• 40g grob gehackte Bitter Schokolade
• 175g Weizenmehl Typ 405 (oder auch Dinkelmehl)
• 1 TL Natron (oder 2 TL Backpulver)

Empfehlung: Coolinato Silikon Brotbackform

Zubereitung

1. Zucker & Butter in die Universalschüssel füllen und mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander dazugeben und cremig verrühren.
2. Anschließend die Bananen, Schokolade, Mehl und Natron hinzufügen und vorsichtig auf kleiner Stufe verrühren.
3. Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen und die geöffnete Universalschüssel auf der zweiten Schiene von unten auf dem Grillrost platzieren und 50 Minuten backen. Evtl. nach 40 Minuten Backzeit mit Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Nach 50 Minuten die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen. Sollte noch Teig hängen bleiben, die Backzeit verlängern.
4. Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen, in der Universalschüssel 10 Minuten ruhen lassen, dann sehr vorsichtig (am besten mit einem Pfannenwender) aus der Schüssel herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
5. Vor dem Verzehr wahlweise mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Schokoladenkuvertüre überziehen.

TIPP: Sie können die grob gehackte Bitter Schokolade auch gegen grob gehackte Walnüsse oder andere Nüsse austauschen.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Coolinato

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