Hefe-Gugelhupf

Rezept

FÜR 1 GUGELHUPFFORM (22–24 CM DURCHMESSER)

Zutaten

  • 25 g frische Hefe
  • 4–6 EL zimmerwarme flüssige Sahne
  • 375 g Weizenmehl Type 405
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g weiche Butter plus etwas mehr für die Form
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 2 Eigelb
  • 75 g Rosinen plus mehr zum Garnieren
  • Puderzucker zum Glasieren

 

Zubereitung

  1. Die Hefe in der Sahne glatt rühren. Das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, die Butter, das Salz, die ganzen Eier, das Eigelb und die Hefemischung in einer Rührschüssel mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
     
  2. Die Rosinen unter den aufgegangenen Teig kneten. Eine Gugelhupfform einfetten, den Teig hineingeben und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
     
  3. Den Hefe-Gugelhupf im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen.
     
  4. Nach dem Backen abkühlen lassen, erst dann aus der Form lösen.
     
  5. Aus Puderzucker und etwas Wasser einen nicht zu dicken Zuckerguss anrühren. Den Gugelhupf damit übergießen und mit Rosinen bestreuen.

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Facebook Community "Alte Oma Rezepte" / Christian Verlag

 

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Hefe-Gugelhupf - Alte Oma Rezepte
Christian Verlag - Alte Oma Rezepte - Cover