Schon vor tausenden von Jahren entdeckte der Mensch, welches Potenzial sich hinter diesem einfachen Teig aus Getreide (Mehl), Wasser und Treibmittel verbirgt. Eine Auswahl der schönsten und nützlichsten Helfer rund um das Thema Brot finden Sie natülich auf TrendXpress.
Von der Zubereitung, bis zur Verarbeitung oder Aufbewahrung, bietet Brot nahezu unendliche Möglichkeiten. Getreu dem Motto „Übung macht den Meister“, hatte der Mensch in seiner Geschichte immerhin auch Jahrtausende, die Kunst des Brotbackens zu perfektionieren. Und auch wenn sich die Variationen sehr unterschiedlich entwickelt haben, gibt es wohl kaum einen Kulturkreis, in dem Brot kein wichtiger Bestandteil der Tradition wäre. Immerhin liefert es viele wichtige Nährstoffe, ist sättigend, voller Kohlenhydrate und kann, mithilfe von weiteren Zutaten, zu einem echten Geschmackserlebnis werden. Ob morgens oder abends, ob als Mahlzeit oder Beilage, süß oder herzhaft, glutenfrei oder mit Kräutern – Brot ist das Hauptnahrungsmittel Nr. 1.
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oben: Emile Henry Kastenbrot-Backform über kochform.de
links: Brotzeit mit Fissler
Wie heißt es so schön: Gutes Werkzeug, halbe Arbeit. Wer selbstgemachtes Brot backt, kann auf ein paar Utensilien nicht verzichten.
Und wer sich die Arbeit erleichtern möchte, dem stehen zusätzlich diverse elektrische Küchenhelfer zur Verfügung:
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Große Hilfe: Der Backautomat von UNOLD
Beliebte Brotsorten – dem Gusto keine Grenzen gesetzt
Neben den normalen Sorten wie Weizenbrot oder Mischbrot mit Roggen, gibt es auch Spezialbrote. Dazu zählen besondere Backverfahren (z.B. Steinofenbrot oder Schwarzbrot), sowie Brote, die mit speziellen Zutaten versetzt werden (wie Gewürze, Leinsamen, Rosinen, Soja, Gemüse, Joghurt, Sauermilch uvm). Weitere Kategorien bilden Weißbrote, zu denen auch der Fladen oder das Baguette gehören, Toastbrote und Knäckebrote. Der Pumpernickel reiht sich zusammen mit dem klassischen Land- bzw. Bauernbrot bei den Roggenschrotbroten ein.
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Auf TrendXpress finden Sie viele tolle Brotrezepte. zum Beispiel von ASA Selection für Sauerteigbrot.
Weizenbrote sind in der Regel 2 Tage lang frisch, indessen Roggenbrote und solche, mit einem hohen Anteil an Vollkorn oder Schrot ebenso wie Sauerteige, sogar 7 – 9 Tage haltbar bleiben. Dies gilt natürlich nur dann, wenn das Brot auch richtig gelagert wird.
Brot mag es luftig und kühl – wenn auch nicht zu kühl. Weder der Kühlschrank, noch der Plastikbeutel eigenen sich zur Aufbewahrung. Im Kühlschrank wird es „altbacken“ und im Plastikbeutel „pappig“ da die Luft nicht zirkulieren kann – zumal die Feuchtigkeit eine schnelle Schimmelbildung begünstigt.
Am wohlsten fühlt Brot sich immer noch im Brotkasten. Ideal eignen sich Brotbehälter aus Ton- oder Steingut. Die offenen Poren des Materials sorgen für ein optimales Klima und lange Frische.
Brotkästen:
Brot besitzt eine lange Geschichte und somit auch eine fundamentale Bedeutung als Grundnahrungsmittel – weltweit und das bis heute.
Mit Einkehr der Sesshaftigkeit, hielt auch die Landwirtschaft Einzug in das Leben der Menschen. Und schnell begriff man, dass sich dieses nahrhafte Getreide gemahlen, wesentlich einfacher und schmackhafter verarbeiten ließ. Angerührt mit Wasser, Milch und Fett, wurde das frühzeitliche Mehl zu einem Brei, der noch heute für 60 % der Weltbevölkerung eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel darstellt. Es dauerte nicht lange bis man damit begann, den Brei haltbarer zu machen, indem man ihn dünn ausstrich und trocknete - der Fladen war geboren. Der Geschichte nach waren es die Ägypter, die dafür sorgten, dass sich dieses Gebäck schnell im gesamten Orient ausbreitete, um danach die ganze Welt zu erobern. Dabei war die Entdeckung des Brotteigs wie wir ihn heute kennen rein zufällig. So konnte aus dem recht harten Fladen nur deshalb ein weiches lockeres Brot werden, weil eine ägyptische Sklavin eine Schale mit Brei versehentlich in der Sonne stehen ließ. Und obwohl sich der Brei aufgrund der eingesetzten Gärung aufblähte, beschloss sie, den ersten Sauerteig der Geschichte trotzdem zu backen – das Brot war geboren.
Während man in Deutschland und Nordamerika eher vom klassischen lockeren Brotlaib lebt, gehört in Asien der Fladen zum täglich Brot. Im Laufe der Zeit hat man sich viel einfallen lassen, um Rezeptur und Zubereitung zu verfeinern. Die Vielfalt ist weltweit grenzenlos wobei besonders wir Deutschen uns über die reichste Auswahl an Brotsorten erfreuen dürfen.