Hausmannskost auf moderne Art

Traditionelle deutsche Hausmannskost wird oft mit Fleisch, reichhaltigen Soßen und einem Variantenreichtum an Kartoffelbeilagen verbunden. Doch die neue Generation isst anders. Immer öfter wird Hausmannskost auch ohne Fleisch zum besonderen Genuss, der Erinnerungen an die Kindheit weckt. Ob mit oder ohne Fleisch – der Cookit von Bosch macht die Zubereitung noch einfacher und unterstützt dabei, dass die Hausmannskost noch alltagstauglicher wird.
 

So gelingt Hausmannskost spielend leicht

Historisch verbergen sich hinter der Bezeichnung „Hausmannskost“ Gerichte, die dem Hausherrn serviert wurden. Dieser ging üblicherweise körperlich schwerer Arbeit nach und brauchte abends eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit. Beliebt waren daher gehaltvolle Zutaten wie Fleisch, Speck, Butter und Sahne. Das Comeback der heutigen Hausmannskost geht mit einer neuen Interpretation einher: Heute kommen mit der modernen Hausmannskost insbesondere saisonale und regionale Lebensmittel auf den Teller, die typisch für die deutsche Küche sind. Beispielsweise ergeben Kartoffeln und Kohl zusammen mit Zutaten wie Butter und Sahne köstliche, deftige Gerichte. Verändert haben sich auch die Zubereitungsmöglichkeiten: heute erleichtern praktische Küchenhelfer wie der Cookit, die Küchenmaschine mit Kochfunktion von Bosch, die Zubereitung. Der Testsieger der Stiftung Warentest1 unterstützt beim Kochen, Anbraten, Schneiden, Kneten und mehr. Mit den drei Kocharten – Guided Cooking, Automatikprogramme und manuelles Kochen – bietet der Cookit für jede Situation und jedes Können die passende Unterstüützung. Besonders praktisch für Kochneulinge: Sie können sich mit Guided Cooking bequem Schritt für Schritt durch die Zubereitung führen lassen. So kommt im Handumdrehen leckere Hausmannskost auf den Tisch.
 

Von kräftig und deftig zu vegetarisch und lecker

Ein klarer Trend ist vegetarische Hausmannskost, die entsprechend der heutigen Bedürfnisse zubereitet wird. Anstatt das Fleisch durch Soja-Hack, Seitan und Co. zu imitieren, wird auf hochverarbeitete Fleischersatzprodukte verzichtet und traditionelle Speisen wie Hackbraten oder Gulasch vegetarisch genossen. Linsen, Kichererbsen und Sojabohnen eignen sich beispielsweise hervorragend als Fleischalternative für die Zubereitung deftiger Hausmannskost. Sie punkten zusätzlich mit einem hohen Eiweißgehalt, reichlich Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen.
 

Tipp: Auch mit Gemüse lassen sich spannende Röstaromen kreieren, die der vegetarischen Hausmannskost einen besonderen Pfiff verleihen. Gemüse kann beispielsweise mit dem Cookit von Bosch scharf angebraten werden, bevor es in Aufläufen und anderen Gerichten weiterverarbeitet wird. Der Testsieger der Stiftung Warentest1 hilft dabei, Temperaturen von bis zu 200 °C zu erreichen und herrliche Röstaromen zu erzeugen.
 

Vielseitige Würze für geschmackvolle Gerichte

Ob vegetarisch oder mit Fleisch, facettenreich zu würzen ist das A und O für leckere Speisen. Denn Kräuter und Gewürze geben Gerichten erst ihren besonderen Charakter. Für die deutsche Hausmannskost sind beispielsweise Bockshornklee, Liebstöckelkraut, Kerbel, Kümmel, Lorbeer, Wacholderbeeren oder Beifuß typische Kräuter und Gewürze, die wahlweise deftigen Fleischgerichten oder vegetarischer Hausmannskost ihre charakteristischen Aromen verleihen, Zutaten wie Rot- oder Weißwein, Tomaten, Pilze oder Käse verleihen vor allem der vegetarischen Hausmannskost eine besondere Vielschichtigkeit. So erhält beispielsweise ein Gemüseeintopf, der zusätzlich mit Weißwein und Greyerzer gewürzt wird, einen besonders intensiven Geschmack.
 

Tipp: Wird das Gemüse vor dem Zubereiten einige Stunden in Kräuter- und Gewürzmischungen mariniert, dringen die Aromen tiefer in das Gemüse ein und verstärken seinen Geschmack.

Firmenkontakt:

Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Franziska Knöckelmann
Carl-Wery-Strasse 34
81738 München

Tel.: +49 (89) 4590-4919
E-Mail: presse.bosch@bshg.com