Vegane Sauerteig-Waffeln

Rezept

Zutaten (für 10-15 Stück)

Teig:

  • 250 g BÖCKER Reinzucht-Sauerteig Bio
  • 125 g Weizen-Mehl Type 405
  • 2 TL Honig
  • 480 ml Mandeldrink
  • 2 TL Apfelessig
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 2 TL Öl
  • 2 TL Leinsamen, geschrotet
  • 6 TL warmes Wasser

 

Optional:

  • Frische Früchte
  • Joghurtalternative
  • Ahornsirup

 

Außerdem:

  • Waffeleisen

 

Zubereitung

  1. Den BÖCKER Reinzucht-Sauerteig zerbröseln, mit dem Weizen-Mehl, Honig, Mandeldrink und Apfelessig in eine Schüssel geben, verrühren und mindestens 14 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
     
  2. Nach Ablauf der Zeit die geschroteten Leinsamen mit 6 TL warmem Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend Leinsamenmischung, Backpulver, Salz und Öl zum Sauerteigansatz aus dem ersten Schritt zugeben und vermengen.
     
  3. Waffeln im vorgeheizten und leicht eingeölten Waffeleisen ausbacken.
     
  4. Die warmen Waffeln optional mit Früchten, veganer Joghurtalternative und/oder Ahornsirup servieren.

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG

 

Weiterführende Informationen unter: www.sauerteig.shop

 

Über die Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG

Bei BÖCKER, dem Spezialisten für Sauerteig, dreht sich seit der Unternehmensgründung 1910 alles um das Thema Sauerteig. Das inhabergeführte Familienunternehmen in der vierten Generation fermentiert und versendet weltweit hochwertige Sauerteige. Mit heute 190 Mitarbeitern, die in den unterschiedlichen Produktionsstandorten in und um das westfälische Minden beschäftigt sind, ist BÖCKER anerkannter Innovationsführer in der backenden Branche und bedient seit 2020 erstmals Endverbraucher im deutschen Raum. Unter www.sauerteig.shop können begeisterte Hobbybäcker und Hobbybäckerinnen einen gebrauchsfertigen Reinzucht-Sauerteig und einen Weizensauerteig-Starter in Bio-Qualität für die hauseigene Backstube bestellen und sich von leckeren Rezeptideen für Brot, Brötchen und süße Backwaren inspirieren lassen. Die Umsetzung gelingt einfach, schnell und gelingsicher. Ein Sauerteig-Lexikon klärt über die wichtigsten Begrifflichkeiten im Backprozess auf und bringt das Expertenwissen rund um das Thema Backen mit Sauerteig näher.

 

Pressekontakt: 

kommunikation.pur GmbH

Candy Sierks
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Le Chef Bio Reinzucht Sauerteig (c) Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG
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