Sauerteig-Schiffchen mit Spinat

Rezept

Zutaten (für 6 Spinat-Schiffchen):

Teig:

Füllung:

  • 1 EL Speiseöl
  • 350 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Frischkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Parmesan, gehobelt

 

Backzeit/-temperatur:

18-20 Minuten/ 220 °C Ober-/Unterhitze

 

Zubereitung:

  1. Für den Teig den BÖCKER Reinzucht-Sauerteig zerbröseln, mit den restlichen Zutaten vermengen und zu einem Teig verarbeiten. Anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
     
  2. Den Teig in sechs Teile teilen, zu Kugeln formen und zugedeckt 40 Minuten gehen lassen.
     
  3. Den Spinat waschen und die Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel mit dem Spinat kurz dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teigstücke länglich ausrollen, die Mitte mit Frischkäse bestreichen und die Spinatmasse darauf verteilen. Seiten einschlagen und die Enden eindrehen. Mit etwas Wasser besprühen, mit Parmesan bestreuen und 18-20 Minuten goldbraun backen.

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG

 

Weiterführende Informationen unter https://www.sauerteig.shop/

 

Tags: Boecker, Brot, Grillen

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