Zutaten (für 2 Stück):
Teig:
- 60 g BÖCKER Reinzucht-Sauerteig
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 220 ml Wasser (lauwarm)
- 1 TL Salz
- 10 g frische Hefe
Belag:
- 100 g Frischkäse
- 1 TL Pizzagewürz
- 100 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 5 Cocktailtomaten, halbiert
- 50 g Gouda, gerieben
- Etwas Knoblauch, gerieben
Backzeit/-temperatur:
20 Minuten/ 220 °C Umluft
Zubereitung:
- Für den Teig den BÖCKER Reinzucht-Sauerteig zerbröseln, mit den restlichen Zutaten vermengen und zu einem Teig verarbeiten. Anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
- Teig in zwei Teile teilen und zu Baguettes formen. Anschließend auf einem Backblech zugedeckt noch mal 40 Minuten gehen lassen. Zwischenzeitlich den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
- Nach Ablauf der Zeit den Teig etwas flach drücken und in der Mitte mit Frischkäse bestreichen.
- Mit Pizzagewürz, Schinken, Tomaten, Gouda und Knoblauch bestreuen und im Backofen ca. 20 Minuten backen.
Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG
Weiterführende Informationen unter https://www.sauerteig.shop/
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