Veröffentlichungshinweis: 
Copyright Bild/Rezept © 2024 Black&Blum

Beleg an TrendXpress

Zubereitungszeit: 10 Minuten  |  Kochzeit: 5 Minuten  |  Kann heiß oder kalt gegessen werden  |  Eine Portion

Zutaten:

Couscous:

• 50 g Couscous
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 kleine Zucchini, in 2 cm große Würfel geschnitten
• 4 EL Olivenöl
• 5 Cherrytomaten, halbiert
• 1 EL geröstete Pinienkerne
• 2 EL gehackte glatte Petersilie, plus etwas mehr zum Servieren

Dressing:

• 3 EL Naturjoghurt
• 1 TL flüssiger Honig
• 1/2 TL Zitronenschale
• 1 TL Zitronensaft

Sesamgebratener Feta:

• 3 EL Semmelbrösel
• 1 EL Sesamsamen
• 2 EL Mehl
• 1 Ei
• 85 g Feta (ca. 3 Stücke)

Zubereitung:

1. Den Couscous mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben und 125 ml kochendes Wasser darüber gießen. Umrühren und etwa 10 Minuten ziehen lassen bis das Wasser absorbiert ist.
    
2. Währenddessen das Dressing zubereiten: Joghurt, Honig, Zitronenschale und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    
3. Für den sesamgebratenen Feta die Semmelbrösel mit den Sesamsamen auf einem Teller vermischen. Das Mehl auf einen zweiten Teller geben. In einer kleinen Schüssel das Ei mit etwas Pfeffer verquirlen. Den Feta in fünf Würfel schneiden und zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in der Sesam-Semmelbrösel-Mischung wenden.
    
4. Die Hälfte des Öls in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zucchini 2-3 Minuten braten, bis sie weich ist. Couscous, Cherrytomaten, Pinienkerne und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Servierschüssel oder einen Behälter geben.
    
5. Die Pfanne auswischen, das restliche Öl hinzufügen und den Feta von allen Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    
6. Den gebratenen Feta auf den Couscous legen und mit dem Zitronen-Joghurt-Dressing servieren.

Tipp: Wenn Sie den Couscous kalt servieren möchten, den Couscous, den Feta und das Dressing in separate Behälter der Black&Blum Original Lunchbox füllen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Veröffentlichungshinweis: 
Copyright Bild/Rezept © 2024 Black&Blum

Beleg an TrendXpress

Lecker und leicht gemacht: Noch Rezepte der Profino-Marken finden Sie hier:

Kefir-Smoothie

Hähnchen & Ei Oyakodon mit Jasminreis

Pan Bagnat

Die black + blum Produkte erhalten Sie im gutsortierten Fachhandel, sowie im Internet. Zum Beispiel unter www.a-fine.de

Deutschlandweiter Exklusiv-Vertrieb über:

PROFINO GmbH & Co KG
Merscheider Str. 167
42699 Solingen

Pressekontakt:
Telefon: 0212 221 349-0
Email: presse@profino.de