Für 12 Stück

Zubereitungszeit: 20 Min. Zubereitung + 17 Min. Backen + 20 Min. Abkühlen

Zutaten für die Cups:

• 50 g Mandeln (oder Haselnüsse)
• 140 g blütenzarte Haferflocken
• 80 g grobe Getreideflocken (z.B. Dinkel- oder Haferflocken)
• 1-2 EL Arla Kærgården® BIO
• 75 g Kokosöl
• 120 g Honig
• 1/2 TL Zimtpulver
• Salz

Zutaten für den Minzzucker:

• 1 Stängel Minze
• 50 g Zucker
• abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone Zutaten für das Topping: 150 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Johannisbeeren und Blaubeeren)
• 400-500 g Arla® BIO Weidemilch Joghurt

Zubereitung:

1. Für die Cups den Backofen auf 170° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mandeln bzw. Nüsse fein hacken und mit den Haferflocken und den übrigen Getreideflocken in einer Schüssel mischen. Die Vertiefungen der Muffinform mit Arla Kærgården BIO einfetten.

2. Kokosöl, Honig, Zimt und 2 Prisen Salz in einem Topf erwärmen und glattrühren. Dann in der Schüssel mit den trockenen Zutaten mischen. Die Granola-Mischung gleichmäßig auf die Vertiefungen der Muffinform verteilen und daraus mit den Händen kleine Becher formen. Mit einem kleinen Glas den Boden und die Ränder etwas verdichten und andrücken. Die Cups im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 17 Min. backen, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend die Form aus dem Ofen nehmen und die Cups darin abkühlen lassen.

3. Für den Minzzucker die Minze waschen und gründlich trocken tupfen. Die Blätter abzupfen und mit dem Zucker und der Zitronenschale im Blitzhacker zu einem grünen Zucker mixen.

4. Für das Topping die Beeren waschen und abtropfen lassen, Johannisbeeren von den Stielen zupfen. Die Granola-Cups mithilfe eines Messers vorsichtig aus der Form lösen. Zum Servieren je 2 EL Joghurt in die Cups geben und die Beeren darauf verteilen, mit etwas Minzzucker bestreuen und servieren. Übrigen Minzzucker in ein Schraubglas füllen und bis zur Verwendung kühl stellen.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezepte Arla Bio; Fotos Merle Weidemann