Chicken Pho mit TABASCO® Sriracha Sauce

Chicken Pho mit TABASCO® Sriracha Sauce

Rezept

Zutaten

Für die Pho-Brühe:
1 EL Fenchelsamen
1 EL Koriandersamen
2-3 Sternanis
2 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 mittelweiße Zwiebel, geschält und geviertelt
6 cm Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
2-3 Zitronengrasstiele, leicht zertrümmert, um den Geschmack freizusetzen
1 Zimtstange
3 mittelgroße Karotten, geschält
6-8 getrocknete Shiitake-Pilze
1 Handvoll Thai-Basilikum (normales Basilikum ist auch in Ordnung)
1 EL Pfefferkörner
2 EL Sojasauce
50 ml TABASCO® Sriracha Sauce

Für die Einlage:
400 g Reisstäbchen-Nudeln
400 g Hähnchenbrust
1 kleine Handvoll Zuckerschoten
¼ Chinakohl
200 g Sojasprossen
1 Bund Frühlingszwiebeln, seitlich in 1cm große Stücke geschnitten
Kleiner Bund Korianderblätter
Kleiner Bund Minzblätter

Kurz vor dem Servieren:
1 Limette vierteln
50 ml TABASCO® Sriracha Sauce

 

Zubereitung

  • Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie die Fenchel- und Koriandersamen und den Sternanis, um die Aromen freizusetzen.
  • Die restlichen Zutaten vorbereiten, der Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 60 Minuten köcheln lassen.
  • Die Brühe mit einem feinen Sieb in eine andere große Pfanne abseihen.
  • Blanchieren Sie die Pilze und Karotten. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und in den Topf geben.
  • Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und stellen Sie sie beiseite. Würfeln Sie das Hähnchenfleisch und kochen sie es ebenfalls.
  • Zum Servieren die Nudeln in eine Servierschüssel geben, in der bereits das Hähnchenfleisch, der geriebene Chinakohl und die Sojasprossen liegen.
  • Gießen Sie die heiße Brühe darüber und lassen Sie sie eine Weile ruhen, damit das Gemüse garen kann.
  • Zum Schluss mit TABASCO® Sriracha Sauce, Frühlingszwiebeln, gehackten Koriander, frischer Minze und einer Prise Limette servieren.

Portionen: 4-6
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 90 Minuten

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto:TABASCO®

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