Voraussetzungen für die Nutzung dieses Rezepts und der zugehörigen Fotos:

• Explizite Nennung des verwendeten SchapfenMühle Produkts in der Zutatenliste (keine Ergänzung von anderen Markenprodukten zulässig!)
• Angabe des Foto-Copyrights: © SchapfenMühle
• Veröffentlichung von Rezeptbildern ausschließlich in Verbindung mit dem dazugehörigen Rezepttext

Beleg an TrendXpress

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Ruhezeit: ca. 2 Stunden

Backzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für 4 Mini-Baguettes:

• 10 g Hefe, frisch
• 1 Prise Zucker
• 300 g Wasser
• 150 g SchapfenMühle Roggenmehl Type 997
• 230 g SchapfenMühle Weizenmehl Type 550
• 10 g Salz
• 80 g Tomaten, getrocknet

Zubereitung:

1. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
2. Zerbröckelte Hefe, Zucker und Wasser in einer Rührschüssel verrühren. Roggenmehl, Weizenmehl und Salz dazugeben und mit einem Backlöffel so lange rühren, bis alle Zutaten zu einem Teig verbunden sind.
3. Den Teig zugedeckt für ca. 2 Stunden gehen lassen.
4. Den Backofen auf 240 °C (Heißluft) vorheizen.
5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen und in ca. 4 gleichgroße Stücke teilen.
6. Die Teiglinge länglich zu kleinen Baguettes formen, dabei die getrockneten Tomatenstücke unterkneten.
7. Tomaten-Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in ein Baguetteblech legen und ca. 20 Minuten backen.

Zubereitungstipp vom Profi:

Für ein besseres Brötchenvolumen eine hitzefeste Schale mit heißem Wasser auf den Boden des Backofens stellen.

Voraussetzungen für die Nutzung dieses Rezepts und der zugehörigen Fotos:

• Explizite Nennung des verwendeten SchapfenMühle Produkts in der Zutatenliste (keine Ergänzung von anderen Markenprodukten zulässig!)
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Webseite: www.schapfenmuehle.de

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Pressekontakt:

kommunikation.pur GmbH, Jennifer Hofer

Telefon: +49.89.41 32 61 903, E-Mail: hofer@kommunikationpur.com