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Rezept und Foto: Peugeot Saveurs

Zubereitungszeit: 15 Minuten   |  Kochzeit: 40 Minuten  |  Gesamtzeit: 55 Minuten  |  Für ca. 6 Personen

Zutaten:

Tomatensauce

• 1 Zwiebel
• 800 g Tomatenmark
• 1 Handvoll gehackte Petersilie und Koriander
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel süßer Paprika
• 1/2 Teelöffel Peperonipulver (optional)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 5 Esslöffel Olivenöl

Für die Fleischbällchen

• 750 g Hackfleisch
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/2 Teelöffel Peperonipulver (optional)
• 2 Teelöffel süßer Paprika
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Prise Zimt
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• 1 Esslöffel gehackter Koriander
• 1 Esslöffel gehackte Minze
• 4 Zehen geriebener Knoblauch
• 1 gehackte Zwiebel

Beilage

• 6 Eier

Anleitung:

Fleischbällchen

1. Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, geriebene Knoblauchzehen und Gewürze in eine Schüssel geben. Gehackten Koriander, Petersilie und Minze dazugeben. Salzen, pfeffern und alles gut vermischen.
    
2. Walnussgroße Kugeln formen und beiseite stellen.

Tomatensauce

1. Olivenöl im Boden der Tagine erhitzen.
    
2. Die Zwiebel dazugeben und einige Minuten anbraten.
    
3. Gewürze, Tomatenmark und gehackte Kräuter hinzufügen. Anschließend Salz und Pfeffer hinzufügen und die Soße 15 Minuten köcheln lassen.
    
4. Die Hackfleischbällchen dazugeben, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen.
    
5. Wenn das Fleisch gar ist, die Eier einzeln hinzufügen, salzen und pfeffern, dann die Tagine erneut abdecken und die Eier 5 Minuten kochen lassen (das Eigelb muss flüssig bleiben).
    
6. Bevor die Tagine serviert wird mit gehackter Petersilie und Koriander bestreuen.
    
7. Je nach Vorliebe mit selbstgebackenem Brot, Reis oder Couscous servieren.

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Rezept und Foto: Peugeot Saveurs

Ein weiteres leckeres Rezept mit der Tagine von Peugeot: Gemüse-Tagine mit Pflaumen