Leichte und fluffige Zitronen-Ricotta-Pancakes – perfekt für ein gemeinsames Frühstück am Wochenende.

Zutaten:

• 210 g Mehl
• 30 g Puderzucker
• 10 g Backpulver
• 2,5 g Salz
• 60 g Ricotta
• 1 großes Ei
• 300ml Milch
• 30ml geschmolzene Butter
• 15ml Zitronensaft
• 5 ml Zitronenabrieb
• Zitronenscheiben, frische Beeren, Ahornsirup und Schlagsahne zum Servieren (optional)

Zubereitung:

1. Trockene Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mit der Küchenwaage aus Glas abmessen und vermengen.
2. Feuchte Zutaten: In einer separaten Schüssel den Ricotta und das Ei verquirlen, bis sie eine cremige Masse ergeben.
3. Flüssigkeiten vermengen: Milch, geschmolzene Butter, Zitronensaft und Zitronenabrieb im abgewinkelten Messbecher von OXO verrühren.
4. Den Teig zubereiten: In die trockenen Zutaten eine Mulde eindrücken und nach und nach die flüssige Mischung aus dem Messbecher hineingießen. Währenddessen mit dem Schneebesen rühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermixen!
5. Backen: In einer leicht gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze den Teig portionsweise zwei bis drei Minuten pro Seite backen, bis die Pancakes goldbraun und blasig sind. Wenden und noch ein oder zwei Minuten durch backen, bis sie fertig sind.
6. Servieren: Die Pancakes übereinanderstapeln und mit frischen Beeren, Ahornsirup, Zitronenscheiben und Schlagsahne garnieren – für einen köstlichen Genuss.

Tipps:

• Für dickere Pfannkuchen etwas weniger Milch verwenden. Für dünnere Pfannkuchen etwas mehr.
• Eine Prise Zimt oder Muskatnuss verfeinert den Geschmack zusätzlich.
• Mit weiteren Zutaten wie Schokoladenstückchen, Bananen oder Nüssen garnieren.

Über OXO

Seit über 30 Jahren ist die Kultmarke OXO für ihr innovatives, preisgekröntes und universelles Produktdesign bekannt. Angefangen mit dem kultigen OXO Good Grips Drehschäler im Jahr 1990, verknüpft OXO Innovation und Zweckmäßigkeit miteinander, um Tools und Haushaltsprodukte zu entwickeln, die das tägliche Leben besser machen – jeden Tag. Heute stellt OXO Produkte her, die zahlreiche Haushaltskategorien abdecken: Kochen, Backen, Reinigen, Aufbewahren und Organisieren sowie Baby-Zubehör und die Kaffeezubereitung. Die Marke hat weltweit über 100 Designpreise gewonnen. OXO stellt stets konventionelle Lösungen in Frage, löst Probleme und antizipiert Bedürfnisse mit durchdachten, modernen Designlösungen. Seit 2004 gehört das Unternehmen zur amerikanischen Gruppe Helen of Troy Limited. Erfahren Sie mehr unter www.oxo.de.com.

Über Helen of Troy Limited 

Helen of Troy Limited (NASDAQ, NM: HELE) ist ein weltweit führendes Unternehmen im Bereich Konsumgüter und bietet seinen Kunden kreative Lösungen durch ein starkes Portfolio anerkannter Marken, darunter OXO®, Hydro Flask® Vicks® Braun®, Honeywell® PUR® und Hot Tools® und Drybar®, Alle hierin enthaltenen Warenzeichen gehören zu Helen of Troy Limited (oder seinen Tochtergesellschaften) und/oder werden unter Lizenz von ihren jeweiligen Lizenzgebern verwendet. Für weitere Informationen über Helen of Troy Limited besuchen Sie bitte www.helenoftroy.com

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Rezept und Foto: OXO