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Rezept und Foto: Looye 

Zutaten
Teig
500 g Weizenmehl Type 405
300 ml Wasser
2 TL Salz
5 g frische Hefe

Belag
5 EL Natives Olivenöl extra
500 g Ricotta
Salz
Pfeffer
1 Schalotte
2 EL Rotweinessig
3 Zucchini (mit einem Gemüseschäler der Länge nach dünn gehobelt)
500 g Looye Honigtomaten (optional vierteln, sodass nur 2 Snackboxen Honigtomaten benötigt werden)
1 Bund Basilikum

Zubereitung

Beim Pizzateig ist es wichtig, dass der Teig von einer Maschine geknetet wird, so dass er die richtige Konsistenz erhält.

Mehl sieben und mit dem Salz in eine Rührmaschine geben. Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben. Nun den Teig 20 Minuten kneten lassen. Teig dann mit einem feuchten Tuch abdecken und 2 Stunden ruhen lassen. Dann in 4 Stücke teilen, zu Kugeln formen und nochmals 6 Stunden gehen lassen. Durch die geringe Hefe und die lange Gärung wird der Teig ganz besonders aromatisch.

Aus dem Teig runde Pizzen ausrollen und auf ein Backblech legen.

Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Ricotta mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer vermengen und auf die Pizzaböden streichen, dabei einen Rand von 1 cm freilassen.

Im Ofen ca. 15 Minuten backen

In der Zwischenzeit Schalottenwürfel mit Essig und restlichen Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zucchini, Tomatenhälften und Basilikum in einer großen Schüssel vermengen, 2/3 des Dressings untermengen.

Pizza aus dem Ofen nehmen und die Tomatenmischung auf die Pizzen verteilen und das restliche Dressing darüber träufeln.

Eet smakelijk und guten Appetit!

Weitere Rezepte unter: https://www.looye.com/de/rezepte

Über Looye Kwekers

Seit mehr als 75 Jahren widmet Looye sich mit ganzem Herzen dem Anbau besonders leckerer, aromatischer Tomaten.

Die Geschichte der köstlichen Tomaten von Looye geht bis auf das Jahr 1946 zurück: In diesem Jahr gründete Jacobus Looije in den Niederlanden einen Betrieb für Gemüseanbau.

Heute ist das Familienunternehmen bekannt für außergewöhnlich aromatische Premium-Tomaten, die es täglich frisch und das ganze Jahr über nach ganz Europa liefert.

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