"Lomo Saltado" ist eines der bekanntesten Gerichte der peruanischen Küche. Die Hauptzutaten von Lomo Saltado sind in dünne Streifen geschnittenes Rinderfilet (Lomo) sowie Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und gelbe Chili-Paprika. Diese Zutaten werden in einer Pfanne oder einem Wok mit Öl zubereitet. Dabei wird das Rindfleisch sehr schnell angebraten. Das Fleisch bleibt dadurch saftig und zart.
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