ÜBERBLICK
Süß, klebrig und etwas ganz Besonderes! Dieses einfache Karamellrezept eignet sich perfekt für eine Karamellsauce zum Beispiel für Eis oder als köstliche Füllung fürs Dessert.

ZUBEREITUNGSZEIT: Unter 30 Minuten
PORTIONEN: 2

ZUTATEN

• 150 g Zucker
• 2 EL Wasser
• 200 ml Sahne, Doppelrahmstufe
• 80 g gesalzene Butter, gewürfelt
• 1 TL Meersalz (Fleur de Sel)

ZUBEREITUNG

1. Zunächst Zucker und Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten lang erwärmen. Dabei ständig beobachten, damit der Zucker nicht verbrennt.
2. Sobald das Karamell eine schöne goldene Farbe hat, vom Herd nehmen. Vorsichtig die Sahne zugeben – dabei sollten ein paar Blasen entstehen – und mithilfe eines Teigschabers aus Silikon vermengen.
3. Bei niedriger Hitze wieder auf den Herd stellen und anschließend die Butter zugeben. Umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich ein glattes Karamell bildet. 

1. Zum Schluss das Meersalz einstreuen und abkühlen lassen. 

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: www.lecreuset.com