Handkäs mit Mango- Ananas Chutney

Rezept

Für 4 Personen Zubereitungsdauer: 040 Minuten

Zutaten: 

4 Scheiben Handkäse

1 Mango
½ Ananas
1 Zwiebeln
30 g Ingwer
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
2 EL Thai Basilikum
100 ml Weißwein
2 EL Heller Essig

Pfeffer & Salz 

Zubereitung: Mango, und Ananas sowie die Zwiebeln grob würfeln. Dann anbraten. Die restlichen Zutaten, klein schneiden, dann hinzugeben bis auf die Flüssigkeiten, alles zusammen gut anbraten, dann ablöschen mit dem Fond und dem Weißwein sowie dem Essig. Das ganze leicht köcheln lassen, bis eine soßige Konsistenz entsteht, danach abschmecken mit Pfeffer und Salz.

Denn Handkäse in dünne Scheiben schneiden, dann das Chutney darauf geben und direkt servieren.

Rezept und Bild: Mirko Reeh

Pressekontakt:   
Lydia Malethon & Joachim Piszczan
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Mirko Reeh
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