Zucchini-Lasagne (Low Carb)

GEFU: Zucchini-Lasagne (Low Carb)

Rezept

Zutaten für 4 Personen:
1 kg Zucchini
100 g Staudensellerie
100 g Möhren
100 g Knollensellerie
1 rote Zwiebel
40 g Sonnenblumenkerne
250 g Tomatensoße
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer Basilikum
100 g Crème fraîche
80 g Parmesankäse
Olivenöl zum Anbraten

 

Zubereitung:

Die Zucchini mit dem Scheibenschneider RAPIDO in Scheiben schneiden und so zurechtschneiden, dass die Scheiben in die Frischhaltedose MILO rechteckig passen.

Den Staudensellerie waschen. Möhren, Knollensellerie und Zwiebel schälen und zusammen mit dem Staudensellerie in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Die Gemüsewürfel in dem Multizerkleinerer SPEEDWING mit dem Messereinsatz geben und das Gemüse zu kleinen Stücken verarbeiten.

Das Gemüse zusammen mit den Sonnenblumenkernen in Olivenöl anbraten, Tomatensoße und fein gehackten Knoblauch dazugeben, einmal aufkochen lassen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das feingehackte Basilikum mit in die Soße geben.

Jetzt eine Schicht aus Zucchinischeiben auf dem Boden der Frischhaltedose ausbreiten. Dann eine Schicht Tomatensoße darauf verteilen. Das Ganze abwechselnd mehrmals wiederholen. Zum Schluss sollte obendrauf eine Schicht Zucchini sein. Crème fraîche und den geriebenen Parmesan darauf verteilen und für 30 Minuten bei 160 °C Umluft in den Backofen geben.

 

TIPP:
Mit Deckel bleibt die Lasagne länger frisch und lässt sich perfekt mit zur Arbeit nehmen. Die Frischhaltedose ist Mikrowellen geeignet.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

 

Nährwerte pro Portion:
Energie: 316 kcal 1327 kJ
Fett: 22,0 g
Kohlenhydrate: 15,0 g
Eiweiß: 15,0 g

 

Scheibenschneider RAPIDO
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Frischhaltedose MILO
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Multizerkleinerer SPEEDWING
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Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: gefu

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