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Rezept und Foto: Coolinato

Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 30 Minuten

Zutaten für 6-8 Personen

3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
200 g Knollensellerie
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
1 grüne Paprikaschote
2 kg Kartoffeln
3 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver edelsüss
1 EL Paprikapulver geräuchert
400 g (1 Dose) gehackte Tomaten
1,2 l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 EL getrockneter Oregano
1 TL Chilipulver
4 EL gehackte Petersilie
Schmand (optional)

Zubereitung

Die Zwiebeln und Paprika in 2cm große Würfel schneiden, den Sellerie klein würfeln, den Knoblauch in Scheiben und die geschälten Kartoffeln ebenfalls in grobe Würfel schneiden.

Das Rapsöl im Coolinato Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, bis sie leicht glasig sind. Tomatenmark, Chili- und Paprikapulver hinzufügen, eine Minute bei mittlerer Hitze verrühren und anschließend die Selleriewürfel zugeben. Nach 3 Minuten auch die Paprikaschoten und Kartoffeln hinzufügen. Das Gemüse kurz anbraten und mit der heißen Brühe ablöschen. Die Lorbeerblätter zugeben und das Gulasch mit geschlossenem Deckel etwa 20 min köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Anschließend die Dosentomaten und Oregano hinzufügen, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gulasch mit gehackter Petersilie und eventuell auch Schmand servieren.

Tipp:

Durch die Selleriewürfel und das geräucherte Paprikapulver bekommt dieses Gericht eine tolle Würze. Sollte Ihnen das noch nicht reichen, dann geben Sie vor dem Anschwitzen der Zwiebeln 200 g gewürfelten Schinkenspeck in das heiße Öl oder mit dem Gemüse geräucherte Tofuwürfel, wenn es vegetarisch bleiben soll.