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Rezept und Foto: Berndes
Zutaten für vier Personen:
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
750g TK Bio-Erbsen
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
250 ml Sahne
50g Butter
Salz, Pfeffer, Zucker
80g Weißbrot vom Vortag
1 EL Olivenöl
2 Zweige Minze
Zubereitung:
- Schalotten und Knoblauch fein würfeln und in der Butter anschwitzen.
- Die Erbsen hinzufügen und mit Brühe und Milch ablöschen und aufkochen lassen. Wenn alles kocht, die Sahne dazu geben und abermals kurz aufkochen lassen.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren und auf Wunsch durch ein Sieb passieren.
- Anschließend mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
- Das Weißbrot für die Croutons würfeln und in einer Pfanne mit dem Olivenöl goldbraun rösten.
- Minzblätter von den Stielen zupfen, waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden und nach Belieben die Suppe mit Minze und Croutons garnieren.
ZUgehöriger Pressetext zum Topf: https://www.trendxpress.org/Brendes/Kochgeschirr_aus_recycelten_dosen
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