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Rezept und Foto: Berndes
Zutaten für vier Personen:
80g Mehl
100 ml Milch
2 EL Zucker
2 Eier
10g Butter
1 Prise Salz
250g Erdbeeren
60g Puderzucker
Zubereitung:
- Butter schmelzen.
- Die Erdbeeren waschen und putzen.
- 100g Erdbeeren und den Puderzucker mit einem Schneidstab mixen und durch ein Sieb streichen.
- Die restlichen Erdbeeren in Würfel schneiden und unter das „Erdbeermark“ heben.
- Die Eier mit Zucker und der Milch in einer Schüssel verquirlen.
- Nach und nach das Mehl dazusieben und unterrühren damit keine Klümpchen entstehen.
- Den Teig in einer Crêpespfanne dünn ausbacken und mit dem Erdbeerragout servieren.
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