Caprese mit Basilikum-Tomaten

Rezept

Der Klassiker. Mozzarella, frische Tomaten und Basilikum schmecken einfach lecker und sind bekömmlich leicht. Besonders im Sommer macht sich Caprese vorzüglich auf dem Tisch.

 

Caprese mit Basilikum-Tomaten
(für 4 Personen)

700 g Tomaten (z. B. die Sorte Roma)
250 g fettreduzierter Mozzarella
Meersalz
grob gemahlener schwarzer Pfeffer
4 EL natives Olivenöl extra
2 EL Balsamico-Essig
40 g schwarze, entsteinte Oliven
einige Basilikumblättchen
4 Tassen Früchte-Kräutertee Aperollino (von Goldmännchen)

Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Beides abwechselnd auf 4 Tellern anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln, mit Oliven, klein geschnittenem Basilikum und einigen Basilikumblättchen garnieren. Trinken Sie zur Caprese statt Wein oder Wasser einmal einen köstlichen Aperollino Früchte-Kräutertee, der bei heißem Wetter auch als Eistee hervorragend schmeckt. Weitere leichte Rezepte bei www.1000rezepte.de.

Pro Person: 236 kcal (988 kJ), 13,7 g Eiweiß, 17,0 g Fett, 5,5 g Kohlenhydrate

 

Das beste Öl für die Caprese
Caprese gehört zu den beliebtesten Sommer-Gerichten. Frisch, fruchtig und mit fettreduziertem Mozzarella angerichtet, hat sie nur wenige Kalorien. Klassisch wird eine Caprese mit nativem Olivenöl übergossen, das mit seinem intensiven Aroma hervorsticht. Wer es milder mag, sollte sie stattdessen mit einem mild-aromatischen Avocadoöl zubereiten. Der leicht nussige Geschmack legt sich sanft um Tomate und Mozzarella und verbindet beides zu einem ganz neuen Geschmackserlebnis. Avocadoöl enthält viel antioxidativ wirkendes Vitamin E, das auch unsere Haut vor den UV-Strahlen der Sonne schützt.

Avocadoöl gibt es von Neuseelandhaus, erhältlich im Reformhaus.

 

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept: Wirths PR
Fotohinweis: www.1000rezepte.de

 

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