Bohnen-Tomaten-Topf mit Rind

Rezept

Zutaten:
(für 4 Personen)

1 Dose weiße Bohnen mit Suppengrün (850 ml Inhalt)
1/2 l Wasser
1 Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
500 g Tomaten
500 g mageres Rindfleisch
1 Würfel Gemüsebrühe
Bohnenkraut
3-4 Zweige Petersilie
Koriander
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 Schuss Rotwein
 
Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten häuten und würfeln. Das Rindfleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden. Den Inhalt der Dose in einen Suppentopf geben. Zwiebeln, Knoblauch, den Suppenwürfel, das Bohnenkraut und einen halben Liter Wasser zugeben und das Ganze aufkochen lassen. Danach das Rindfleisch und die Tomatenwürfel zugegeben. Mit Petersilie, Koriander, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Rotwein kräftig würzen und nochmals 30 Minuten kochen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt Fladenbrot und Rotwein.
 
Pro Person: 267 kcal (1118 kJ), 36,0 g Eiweiß, 3,2 g Fett, 21.8 g Kohlenhydrate
 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Wirths PR

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Bohnentopf