Gesund und bewusster essen

Vitamix: Chimichurri

Rezept

Chimichurri

 

Zeitaufwand                 21 Minuten

Schwierigkeitsgrad     Fortgeschritten

 

Zutaten

 

  • 60 ml Rotweinessig
  • 2 EL Zitronensaft
  • 50 g rote Zwiebel, geschält, gewürfelt
  • 5 g glattblättrige Petersilie
  • 30 g frische Korianderblätter, gehackt
  • 25 g Oreganoblätter
  • 6 Knoblauchzehen, geschält
  • ½ Jalapeño
  • ⅛ TL Meersalz
  • ⅛ TL gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • 180 ml Olivenöl

 

Zubereitung

 

  1. Essig, Zitronensaft, Zwiebel, Petersilie, Koriander, Oregano, Knoblauch, Jalapeños, Salz und Pfeffer in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-1,2-Liter-Behälter geben und den Deckel verschließen.
  2. Regler auf die Pulsfunktion stellen und diese neun Mal betätigen. Stößel benutzen, um die Zutaten in Richtung Klingen zu bewegen. Gerät ausschalten und einen Spatel verwenden, um die Zutaten im Behälter von den Seiten abzustreichen und in Richtung Klingen zu bewegen. Deckel schließen und die Pulsfunktion weitere zehn Mal betätigen.
  3. Regler auf Stufe 1 stellen und die Verschlusskappenöffnung entfernen. Das Öl langsam durch die Öffnung hinzugeben und die Verschlusskappe wieder aufsetzen.
  4. Langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10 erhöhen.
  5. 10 Sekunden oder bis zur gewünschten Konsistenz mixen.

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Vitamix

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