Während Erdbeeren die Konfitüre-Saison eröffnen (Marmelade dürfen im Handel nur Produkte aus Zitrusfrüchten genannt werden), startet der Einkochreigen im Frühsommer traditionell die Frühkirschen. Ihnen folgen andere Stein- und Kernobstsorten sowie Beeren.

In jedem Fall sollten nur reife und tadellose Früchte verwendet werden. Mit professionellem und modernem Zubehör wird das Einmachen zu einer Freizeitbeschäftigung, die die Freude am Ergebnis vorwegnimmt.

Sauberkeit ist das oberste Gebot. Sämtliches Handwerkszeug sollte nur gesäubert zum Einsatz kommen. Vor dem Sterilisieren müssen Geräte, Einmachgläser, Ringe, Verschlüsse gespült und mit kochendem Wasser übergossen werden. Das gilt auch für die Marmeladengläser sowie Saftflaschen, die anschließend alle kopfüber auf einem sauberen Tuch auf ihren Einsatz warten. Sterilisiert wird in einem großen Topf, im Backofen, im Schnellkochtopf oder einem speziellen Apparat. Übrigens, wer einen Riess Topf einsetzt, kocht seine gesunden Lebensmittel in einem Topf, für dessen Produktion Strom aus den eigenen Wasserkraftwerken des Herstellers verwendet wird. Damit weist diese Fertigung nicht nur eine positive CO2-Bilanz auf. Riess speist sogar grünen Strom in die Netze.

Bei der Vorbereitung von Obst und Gemüse erleichtern viele Küchenhelfer die Arbeit: An einer Küchenwaage mit großer Schale, gut lesbarer Anzeige und Zuwiegefunktion führt kein Weg vorbei. Groß ist auch die Auswahl von Servier- und Kochlöffeln, sogar Marmeladenlöffel, die alle selbstverständlich spülmaschinenfest und für sämtliche Kochgeschirrarten geeignet sind. Daneben ist die Auswahl von speziell entwickelten Küchenhelfern groß: Zum Beispiel haben sich Pflaumen- bzw. Kirschentkerner bewährt, mit Schälern wird Kernobst schnell und problemlos von der Schale befreit, Apfelentkerner bereiten das Obst zum Trocknen vor, Zitrusfrüchtereiser sorgen für die schmalen Orangenstreifen in der Marmelade, und Strunkentferner leisten bei der Verarbeitung von Erdbeeren oder Tomaten nützliche Dienste.

Auch für das Einfüllen in Gläser und Flaschen gibt es immer dem richtigen Helfer. So machen eigens entwickelte Silikon Trichter das Einfüllen von Marmelade zu einer sauberen Sache. Ähnlich einer flotten Lotte funktionieren Saucenpressen. Diese Trichter verfügen über eine Kurbel, mit deren Hilfe Saucen püriert und direkt in ein Einmachglas gefüllt werden.

Dass auch das Auge mit genieß, erfährt weiß beim Anblick von eingemachten Schätzen in entsprechend attraktiven Gläsern und Flaschen am eigenen Leib. Und als Geschenke aus der Küche erhalten liebevoll verzierte gläsernen „Schatztruhen“ den persönlichen Touch.  Wie vor dem Befüllen, sollten Gläser und Flaschen auch für das Verzieren blitzsauber sein. Dann können sie problemlos zum Beispiel mit einem Glas-Marker beschriftet werden oder mit individuell beschrifteten Etiketten und persönlichen Grüßen beklebt werden. 

Liebe geht durch den Magen. Eine Weisheit, die vor allem auf Selbstgemachtes zutrifft. Ein mit einem handgemalten Streublumendekor stimmungsvoll gedeckter Frühstückstisch  bietet dazu den passenden optischen Rahmen. Da schon das Aroma von selbst gemachter Marmelade und Konfitüre den Appetit weckt, sollten gut sitzende Aromaverschlüsse dafür sorgen, dass der Duft des Sommers lange bewahrt bleibt. Bei sorgfältig verarbeiteten Marmelade-Gläsern und -Dosen ist das der Fall. Dann signalisieren Früchte-Dekore auf den Behältern, welcher Obstgenuss auf den Genießer wartet. Alternativ bieten sich Konfitürebehälter an, die individuell beschrieben werden können.

Welche Methode man auch immer bevorzugt: Herrliche Marmeladen, eingemachtes Obst, knackig eingelegtes Gemüse, saftiges Tomatenketchup oder selbst gemachte Frischekicks wie Säfte oder aromatischer Sirup: Als Gruß aus der eigenen Küche ist Selbstgemachtes immer auch ein geschmack- und liebevolles Geschenk.  Ob als Mitbringsel, kleine Aufmerksamkeit, Seelentröster oder Dankeschön – Selbstgemachtes eignet sich für jeden Anlass.

Fotos zum Downloaden:

Schulte-Ufer: Entsafter
Homiez: Stunkenentferner
GEFU: Flotte Lotte
GEFU: Pflaumenentkerner
Riess Email: Einmachtopf
Kilner: Eikochtopf und Einmachglas
Kilner: Silikontrichter
Kilner: Einmachgläser
ASA Selection: Marmelade Dosen
Gmundner Keramik: Geschirr Streublumen
Fackelmann: Einmachglas Deko-Set

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