Ananas-Doppelkekse mit Ananascreme

Zutaten für die Kekse: 

100g Zucker, 200g Butter, 300g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Ei, 1 Msp. Backpulver

Zubereitung der Kekse:

Alle Zutaten zu einem Mürbeteig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mind. 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Den Teig ca. 5 mm dünn ausrollen, mit dem Ananasausstecher ausstechen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen backen.

Backtemperatur: 165 °C Umluft

Backzeit: ca. 10 Min.

Zutaten für die Creme:

100ml Sahne, 200g weiße Schokolade, 50 g Butter, ½ Pck. STÄDTER Sahnefest Ananas

Dekoration:

etwas STÄDTER Kristallpulver

Zubereitung der Creme:

Sahne und Butter kurz aufkochen, die weiße Schokolade fein hacken, dazu geben und darin auflösen. Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, Sahnefest dazu geben und alles kurz zusammen aufschlagen. Die Füllung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben, die bereits gebackenen Ananaskekse damit füllen und zusammensetzen. Einen Cakepopstiel in jede gefüllte Ananas stecken und im Kühlschrank für ca. 2 Stunden durchkühlen lassen. Mit Kristallpulver abpudern und servieren.

Veröffentlichungshinweis
Foto und Rezept: Städter