Produkt zum Rezept

CLASSIC AUFLAUFFORM

• 3,25 l / 34 x 22 cm
• Ersetzbar durch 28 x 28 cm Auflaufform aus der TechnIQ Serie
• Backofenfest bis 260°C

Rezept für FOODIE-BROT

ZUTATEN

• 2 geriebene Knoblauchzehen
• 450 ml lauwarmes Wasser
• 15 g Trockenhefe
• 18 g Salz
• 55 ml Olivenöl
• 700 g Weizenmehl
• 200 g Weißschimmelkäse (z. B. Brie oder Camembert)
• 125 g Blauschimmelkäse in kleinen Würfeln
• 20 g frischer Rosmarin, fein gehackt
• 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 100 g rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 grüne + 1 rote Chilischote mit Kernen, fein gehackt
• 100 g grüne Oliven ohne Stein, halbiert

ZUBEREITUNG

Den Knoblauch schälen und auf einer Reibe fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Das lauwarme Wasser, die Hefe, den Knoblauch, das Öl, das Salz, den Rosmarin und das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Mixer mit Knethaken auf höchster Stufe 10 Minuten zu einem festen und glatten Teig verarbeiten. Auf die niedrigste Stufe schalten und Zwiebel, Käsewürfel, Oliven und Chili hinzufügen. Leicht vermengen.

Eine Auflaufform mit einem Fassungsvermögen von ca. 3 Litern einfetten, den gehackten Thymian hineingeben und den Teig darauf verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Den Teig mit einem feuchten Tuch zugedeckt 50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Das Brot anschließend bei 190° C Umluft 30 Minuten backen.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Scanpan