Zimtapfelkuchen vom Blech

Rezept

Äpfel sind wohlschmeckend und gesund. Außerdem sind sie vielseitig verwertbar - beispielsweise als fruchtiger Kuchenbelag.

Zubereitungszeit: 35 Minuten + Backzeit

 

Zutaten für 16 Stücke:

100 g Halbfettmargarine
1 Fl. Buttervanillearoma
2 Eier
2 EL flüssiger Süßstoff
360 g Mehl
2 TL Backpulver
250 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
100 g Haferflocken
1 kg säuerliche Äpfel
100 ml Wasser
Zimtpulver
Streusüße auf Aspartambasis (z. B. „Canderel Streusüße“ oder „Assugrin Streusüße“)

 

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Gas Stufe 2, Umluft 160 Grad). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die Margarine mit Buttervanillearoma, Eiern und flüssigem Süßstoff zu einem Teig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig ziehen. Jetzt die Haferflocken und die Milch zugeben. Auf das Backblech gießen und gleichmäßig verteilen.

3. Die Äpfel waschen, schälen und vom Kerngehäuse befreien. In mitteldicke Scheiben schneiden. Wasser aufkochen lassen, Zimtpulver einrühren und die Apfelspalten in 3 bis 5 Minuten garen. Abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen in ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen.

4. Die Streusüße mit etwas Zimtpulver mischen und auf dem Kuchen verteilen.

 

Nährwert-Info pro Stück ca.:

175 kcal, 733 Kilojoule, 5 g Eiweiß, 5 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 BE, 3 KE

Hinweis: Die Werte müssen neu berechnet werden, wenn Sie Butter/Haushaltszucker (150 – 200 g) verwenden!

 

 

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Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Diabetes-Journal

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