Nudeltörtchen mit würzigem Lammbällchen

Rezept

Für 4 Personen

Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten

 

Zutaten Bällchen:

400 g Lamm Hack
1 TL Raz El Hanout
1 TL klein geschnittene Petersilie
1 kleine, klein geschnittene Zwiebel

 

Zutaten Nudel:

200 g Spaghetti
2 Eier
2 EL Milch
100 g Parmesan

 

Zutaten Sauce:

400 g Dosentomaten
1 kleine klein geschnittene Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 EL alter Balsamico
1 EL Paprika Edelsüß
Salz & Pfeffer

 

Zubereitung Bällchen:

Alle Zutaten sehr gut vermengen. Würzen mit Pfeffer und Salz, danach Bällchen formen.

 

So geht’s weiter:

Nudeln al Dente kochen, dann der Länge nach auf ein Backblech legen und auskühlen lassen.

Die rohen Bällchen mit den Nudeln ummanteln und in Förmchen setzten. Milch, Ei und etwas Parmesan vermengen und über die Nudelnester geben, dann mit etwas Parmesan bestreuen.

Im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

 

Zubereitung Sauce:

Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Dann die restlichen Zutaten für die Sauce hinzugeben, durchkochen, danach fein pürieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

 

 

Das Buch zum Rezept: 

ISRAEL - KULINARISCHE REISE MIT MIRKO REEH

 

Rezepte zu dem Buch: 

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Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Mirko Reeh

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