Ziegenkäse Espuma

Rezept

Zutaten für den 0,5 Liter iSi Gourmet Whip:

250 g Ziegenkäse (alternativ kann z.B. auch Camembert verwendet werden)
125 g Sauerrahm
125 ml Sahne
45 ml Olivenöl
Jeweils 1 g Salz, Pfeffer und Zucker

 

Zubereitung:

Ziegenkäse, Olivenöl, Sauerrahm und Gewürze in einem Standmixer fein pürieren. Und durch iSi Trichter & Sieb passieren. Die Sahne unterrühren, so dass die Masse eine kompakte Konsistenz hat.  Die Masse in den 0,5 Liter iSi Gourmet Whip füllen, eine iSi Sahnekapseln aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1 bis 2 Stunden kühlen.

 

Serviervorschlag:

Cracker, frische Feigen, Zuckerschoten und Ziegenkäse Espuma.

 

 

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Rezept und Foto: iSi

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