Zutaten für den 0,5 Liter iSi Gourmet Whip:
150 g frische Mango
100 ml Kokosmilch
100 ml Sahne
50 ml Kalbsfond
70 ml Sesamöl
30 g rote Curry Paste
1 g Salz
1 g Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Standmixer fein pürieren und durch iSi Trichter & Sieb direkt in den 0,5 l iSi Gourmet Whip füllen. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Das iSi Gerät bei max. 75 °C in der Bain-Marie warm halten.
Bei Einsatz des 1 Liter iSi Gourmet Whip Zutaten verdoppeln und 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben.
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Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: iSi
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