Mango-Kokosschaumsuppe

Rezept

Zutaten für den 0,5 Liter iSi Gourmet Whip:

150 g frische Mango
100 ml Kokosmilch
100 ml Sahne
50 ml Kalbsfond
70 ml Sesamöl
30 g rote Curry Paste
1 g Salz
1 g Pfeffer

 

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Standmixer fein pürieren und durch iSi Trichter & Sieb direkt in den 0,5 l iSi Gourmet Whip füllen. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Das iSi Gerät bei max. 75 °C in der Bain-Marie warm halten.

 

Bei Einsatz des 1 Liter iSi Gourmet Whip Zutaten verdoppeln und 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben.

 

 

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Rezept und Foto: iSi

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