Chicken-Nuggets in Paprika-Parmesan-Panade

Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g Hähnchenbrustfilet

2 Knoblauchzehen

1 TL Paprika edelsüß

1 EL griechischer Joghurt

1 Ei

1 Zitrone

250 g Paniermehl oder Weißbrotbrösel

50 g Parmesan

Olivenöl

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung

1. Für die Nuggets, das Hähnchenbrustfilet in etwa 30 g gleichgroße Stücke teilen.

2. Die Knoblauchzehen schälen und in eine Schüssel pressen. Paprika, Joghurt, Ei und eine Prise Salz, sowie schwarzen Pfeffer dazugeben und alles miteinander verrühren. Das Hähnchen hinzugeben und gut marinieren. Zugedeckt mindestens 1 Stunde oder über Nacht ziehen lassen.

3. Nun das Paniermehl sowie geriebenen Parmesan in eine Auflaufschüssel geben und mit etwa 2 EL Olivenöl vermischen.

4. Die marinierten Nuggets in der Parmesan-Panade wälzen, bis sie von allen Seiten gut bedeckt sind, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.

 

TIPP: Die Nuggets lassen sich auch in größeren Mengen gut einfrieren. Das Backen dauert dann lediglich 5 Minuten länger.

 

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Günther Jekle

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Chicken-Nuggets in Paprika-Parmesan-Panade
Portrait Günther Jekle