Hähnchenbrust auf Paprika-Gemüse

Rezept

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Hähnchenbrustfilets, ca. 600 g
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer, 2–3 cm
  • 2 EL Sojasauce
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
  • Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, mit Sojasauce und Gemüsebrühe verrühren. Die Hähnchenbrustfilets darin ca. 30 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit Paprikaschoten und Lauchzwiebeln waschen und putzen. Paprikaschoten grob würfeln, den weißen Teil der Lauchzwiebeln schräg in 2 bis 3 cm lange Stücke und das grüne Ende in feine Röllchen schneiden.

Die Hähnchenbrustfilets abtropfen lassen und die Marinade in einer Schüssel auffangen. Etwas Mineralwasser in einer beschichteten Pfanne aufkochen. Das Fleisch bei starker Hitze ca. 10 Minuten braten, nach Bedarf noch esslöffelweise Mineralwasser zufügen. Paprika und helle Lauchzwiebelstücke 5 Minuten mit garen.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und warm stellen. Anschließend die Marinade zum Gemüse geben und alles zusammen weitere 3 bis 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf dem Gemüse anrichten und mit einigen Lauchzwiebelröllchen bestreuen.

 

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto:  Informationszentrale Deutsches Mineralwasser (IDM) - www.mineralwasser.com

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