Mostkekse

Rezept

Die Zutaten:

  • 250 ml Most
  • 250 g Mehl glatt
  • 200 g Butter
  • 1 Dotter
  • Prise Salz
  • Ribisel oder Himbeermarmelade
  • 1-2 Eiklar zum Bestreichen
  • Staubzucker zum Bestreuen

 

Zubereitung:

  • Most auf kleiner Flamme auf 4 cl Einkochen – er wird dadurch geschmacklich intensiver.
  • Most und die restlichen Zutaten in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben.
  • Von Hand vermischen und rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. 2-3 Stunden mit Klarsichtfolie (oder Bienenwachstuch) abgedeckt im Kühlschrank rasten lassen.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Runde Formen mit einem Durchmesser von 4-5 cm ausstechen.
  • In die Mitte der Kreise ca. eine TL Marmelade geben und den Teig zusammenklappen wie bei einem Raviolo.
  • Die Ränder gut mit einer Gabel andrücken.
  • Auf ein vorbereitetes Backblech setzen und mit Eiklar bestreichen.
  • Im vorgeheizten Backrohr bei 165 – 175 Grad ca. 12 -14 Minuten unter Aufsicht hell backen.
  • Die warmen Kekse mit Staubzucker bestreuen.

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Sabrina Winter (sabrinakocht) im Auftrag für Gmundner Keramik

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