Kirschtomaten Quiche

Rezept

Rezept für eine Quiche-Form

Zubereitungszeit: 45 Minuten Backzeit: 35 Minuten

Zutaten
Für den Teig:
250 g Mehl
150 g Pflanzenmargarine
70 ml kaltes Wasser
½ TL Salz

Für den Belag:
400 g Kirschtomaten
1 Zitrone
400 g Seidentofu
2 EL NATURATA Olivenöl nativ extra aus Kreta PDO
1 EL Speisestärke
Muskat
Salz, Pfeffer
100 g NATURATA Cashew Kerne
½ Bund Basilikum

Zubereitung
Mehl, Margarine, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für den Belag die Kirschtomaten waschen und halbieren, die Schale einer Zitrone abreiben und die Zitrone auspressen. Seidentofu, NATURATA Olivenöl, Zitronenabrieb und Saft mit Speisestärke, Muskat, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verarbeiten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine gefettet Quiche-Form damit auslegen und die überstehenden Ränder mit einem Messer
abschneiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft.
Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen und den Boden für ca. 10 Minuten darin vorba-cken. Den Boden etwas abkühlen lassen, dann die Tofumasse in die Form füllen. Tomaten sowie NATURATA Cashew Kerne gleichmäßig auf der Masse verteilen.
Die Quiche für 20 Minuten bei 200°C (180°C Umluft) auf der mittleren Schiene des Back-ofens backen, die Temperatur auf 175°C (Umluft 160°C) reduzieren und für weitere 15 Minu-ten backen. Basilikumblätter waschen, trockenschütteln und auf der etwas ausgekühlten Kirschtomaten Quiche verteilen.

Nährwerte pro Portion:
776 kcal / 3254 kJ
21 g Eiweiß
51 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: NATURATA

Nutzungsrechte

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