Für die Kastenform (etwa 20 Stück)
(30 x 11 cm): etwas Fett

Hefeteig:
100 ml Milch
100 g Butter oder Margarine
375 g Weizenmehl 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
80 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
2 Eier (Größe M)

Außerdem:
etwa 200 g Möhren 100 g Dr. Oetker
Haselnusskrokant
100 g Dr. Oetker Haselnüsse
gehackt

Guss:
125 g Dr. Oetker Kuchenglasur / Zitrone

Zum Verzieren:
etwa 25 g Zartbitterschokolade

Vorbereiten:  
Milch erwärmen und darin Butter oder Margarine zerlassen.

Hefeteig:
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Form fetten. Möhren schälen, raspeln und zusammen mit Krokant und Nüssen unter den Teig kneten. Teig in die Form geben, gleichmäßig verstreichen und nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unten Backzeit: etwa 50 Min. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Guss:
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Glasurbeutel hineinlegen und etwa 10 Min. darin liegen lassen. Beutel abtrocknen, kräftig durch- kneten und aufschneiden. Glasur auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.

Verzieren:
Schokolade zerkleinern, in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Beutel abtrocknen, durchkneten, eine kleine Ecke abschneiden und dekorative Ornamente auf den Kuchen spritzen

TIPPS:
•  Wenn Sie den glasierten Kuchen in den Kühlschrank stellen, wird die Glasur schneller fest.
•  Der Kuchen kann gut am Vortag zubereitet werden oder auch eingefroren werden.

Rezept und Bildhinweis:
Dr. Oetker
www.oetker-backgeraete.de
www.zenker-backformen.de