Die Fermentation ist eine der ältesten und bewährtesten Formen der Konservierung von Lebensmitteln. Beim Gärungsprozess (der Fermentation) werden die Lebensmittel haltbar gemacht, dabei bleiben die Vitamine erhalten und gleichzeitig mit wichtigen Mineralien angereichert.
Die Kilner® Fermentations-Sets –3 L und 2 x 1 L –sind die wohl einfachste Möglichkeit Gemüse auf natürliche Art und Weise haltbar zu machen –dank der Ventile im Deckel der Gläser verläuft der Fermentationsprozess in den Kilner® Gläsern nahezu selbstständig. Diese sorgen dafür, dass die Luft, die beim Gären entsteht, entweichen kann, aber kein neuer Sauerstoff ins Glas gelangt. Während des Fermentationsprozesses verwandeln die natürlichen Bakterien, die Kohlenhydrate und den Zucker in den Lebensmitteln, in eine Säure, die dann die ideale Umgebung für die Konservierung bietet. Obst und Gemüse enthält natürliche Bakterien, wird diesen die Luft entzogen, können diese das Wachstum anderer Mikroben unterdrücken, dadurch bleiben die Lebensmittellänger haltbar -zugleich erhalten die fermentierten Lebensmittel ihren charakteristischen würzigen und sauren Geschmack.
Ideal geeignet für die Herstellung von Sauerkraut, Kimchi, Gurken, Rotkraut und vielem mehr. Fermentierte Lebensmittel enthalten besonders viele Vitamine, Mineralien und probiotische Kulturen.
So einfach funktioniert es:
Füllen Sie dazu das Fermentierglasmit Ihrem Lieblingsgemüse, Wasser und Salz auf. Nach 4 –6 Wochen können Sie die fermentierten Lebensmittel genießen – ganz frei von Zusatzstoffen.
Produkte:
Kilner 3 Liter Einmachglas
- Glas/Silikon
- Maße: 17 x 17 x 32 cm
- ArtNr 0025.839
- UVP 39,95 EUR
Kilner 2 x 1 Liter Fass
- Glas/Silikon
- UVP: 29,95 EUR
Erhältlich im gut sortieren Fachhandel und online unter www.a-fine.de
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