HEALTHY CAKE: REZEPT FÜR KAROTTEN-GUGELHUPF VON STÄDTER

Rezept

Zutaten: 

6 Eier

2 reife Bananen

360g Karotten

125g geriebene Mandeln

100g Vollkorn-Dinkelmehl

8-9 EL Ahornsirup

½ Pck. Backpulver

1 Prise Zimt

1 Prise Salz 
 

Außerdem:

200 g dunkle Kuvertüre

50 g gehackte Mandeln 
 

Zubereitung:

Zuerst die Karotten fein raspeln. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit den Karottenraspeln, dem Eigelb und dem Ahornsirup vermischen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Mandeln mit dem Dinkelvollkornmehl, dem Backpulver und Zimt mischen und zur Karottenmasse geben. Zuletzt das Eiweiß unterheben. Den Teig in die gefettete, leicht ausgemehlte Form geben und backen. 

 
Backzeit: Bei 180°C Ober- / Unterhitze( 160°C Umluft), ca. 40-50 Min.( Stäbchenprobe) Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und stürzen. 

 
Wer mag, verziert den Kuchen nach dem Erkalten mit der geschmolzenen Kuvertüre und den gehackten Mandeln. 

 
 
Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Städter

 

In der Selektion-Gugelhupf-Form von Städter gelingt der Kuchen mit Sicherheit sehr gut.

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Karotten-Gugelhupf
Selection-Gugelhupfform von Städter
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