Karamellisierter Milchreis

Rezept

Zutaten:
400 ml Milch
100 ml Sahne
2 EL Butter
1 Prise Salz
2 EL Zucker
100 g Milchreis gewaschen
¼ Vanillestange
1 Zimtnelke

Zubereitung:
Milch mit Zucker und Butter, sowie Vanillestange (längs halbiert) und Nelke erwärmen. Kurz vor dem Siedepunkt den gewaschenen Reis und die Prise Salz dazugeben, unter ständigem Rühren ca. 20–30 min. köcheln lassen. Kurz bevor der Reis weich ist Sahne dazugeben. 
Alles zusammen anschließend in die Servierpfanne geben, glatt streichen und mit etwas Puderzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad Oberhitze den Milchreis kurz überbacken. Mit hausgemachtem Kompott servieren.

 

Bild 2: Eisenpfanne von rösle

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Rezept und Foto: Rösle

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Karamellisierter Milchreis
rösle Eisenpfanne
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