Vegetarischer Poke Bowl Avocado, Mango und Sushi Reis

Zutaten für 4 Personen:

400 g fertig gegarter Sushi Reis

200 g weißer Rettich
200 g Möhre
200 g Paprika
100 g Radieschen
100 g Pak Choi
200 g Mango
40 g Erbsspargelsprossen
1 Stk. Avocado

Weitere Zutaten:
Sojasauce, Sesamöl
Salz, Zucker
1 kleine Chilischote
1 EL. schwarzer Sesam

Zubereitung:

Den Sushi Reis nach Verpackungsanleitung  zubereiten.

Rettich und Möhre schälen und mit dem Spiralschneider SPIRALFIX® in lange Streifen schneiden. Paprika und Radieschen in Scheiben schneiden. Die Mango vom Kern lösen, von der Schale befreien und mit dem  gröberen Einsatz vom Würfel- und Stiftschneider TREPPO in Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen und in Scheiben schneiden. Den Pak Choi vom Strunk befreien und alles einzeln in die Lunchbox ENVIRO geben.  Den Sushi Reis ebenfalls in die Box geben und mit der Trennvorrichtung abtrennen.

Aus Sojasauce, Sesamöl, Salz, Zucker, fein gehackte Chillischote und schwarzem Sesam eine Marinade herstellen und über das Gemüse geben.

Durch das integrierte Besteck eignet sich die Box bestens für unterwegs oder für die Arbeit.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Nährwerte pro Portion:

Energie: 503 kcal / 2113 kJ
Fett: 10,0 g
Kohlenhydrate: 95,0 g
Eiweiß: 10,0 g

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: GEFU