Schokoladen-Gewürz-Brownie mit Ananas-Minz-Ragout

Zutaten für 4 Personen:

125 g Butter
250 g dunkle Schokolade
2 Eier
170 g Zucker
150 g Mehl
1 TL. Backpulver
1 Prise Salz
Zimt, Roter Pfeffer, Nelke

400 g Ananas
100 ml Ananassaft
40 g Zucker
Speisestärke

Weitere Zutaten:
Minze
Puderzucker

Zubereitung:

Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Zucker, Salz und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen, dann die Schoko-Buttermasse unterrühren. Mehl mit dem Backpulver, Nelke und Ceylon Zimt aus der Mühle X-PLOSION® mischen und mit in die Schüssel geben. Zum Schluss den roten Kampot Pfeffer mit dem Mörser X-PLOSION® mörsern und unter den Teig heben.
Ein Backblech einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Die Ananas in feine Würfel schneiden. Den Ananassaft mit dem Zucker aufkochen lassen und mit etwas Speisestärke andicken. Die Ananaswürfel und die fein gehackte Minze dazu geben.

Anrichten:

Den Brownie mit Puderzucker bestreuen, in rechteckige Stücke schneiden und auf den Teller geben. Das Ananas-Minz-Ragout dazu geben und mit der Minze garnieren.

Zubereitungszeit: 45 Min.

Nährwerte pro Portion:

Energie: 993 kcal / 4154 kJ

Fett: 49,0 g

Kohlenhydrate: 123,0 g

Eiweiß:12,0 g

Weitere Informationen und Bilder zur MÜHLEN-SERIE X-PLOSION von Gefu finden Sie hier.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: GEFU