Pikantes Mittelmeer-Chutney

Rezept

Dieses scharf-pikante Chutney nach GEFU schmeckt nicht nur ganz vorzüglich, es macht auch optisch etwas her.
Besonders schnell und einfach geht die Zubereitung übrigens mit dem Multizerkleinerer SPEEDWING von GEFU.

 

Pikantes Mittelmeer-Chutney

Multizerkleinerer SPEEDWING®
4 Gläser à 250 g / Zubereitungszeit ca. 30 Minuten plus Kochzeit ca. 40 Minuten

 

1 Zucchini ca. 250 g
2 Zwiebeln ca. 150 g
1 Knoblauchzehe
200 g rote Paprika
1 Dose Artischockenböden ca. 200 g abgetropft
100 g getrocknete Tomaten, abgetropft
200 g Zucker
200 g Weißweinessig
1 EL Kräuter der Provence
1 TL Chiliflocken
1 TL Salz

 

Zucchini im Multizerkleinerer SPEEDWING® mit dem Messer zerkleinern. In ein Sieb geben, mit Salz würzen und mindestens 30 Minuten abtropfen lassen.
Inzwischen das restliche Gemüse portionsweise im Multizerkleinerer SPEEDWING® mit dem Messer zerkleinern. In einen Topf geben, Zucker, Essig, Kräuter und Gewürze zugeben. Aufkochen und ca. 15 Minuten bei starker Hitze ohne Deckel einkochen.
Zucchini ausdrücken, zum Chutney geben, gut vermengen und bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Heiß in mit kochendem Wasser ausgespülte Gläser geben und sofort verschließen. Das Chutney ist mindestens 6 Monate haltbar.

Das Chutney passt sehr gut zu gebratener Hähnchenbrust, Rumpsteak oder gebackenem Schafskäse.

 

 

Nährwerte pro 100 g
Kilokalorien              81 kcal
Kilojoule                    340 kj
Eiweiß                       1,46 g
Fett g                         0,57 g
Kohlenhydrate       16,65 g

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: GEFU

 

 

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