Für 4 Personen
Zutaten:
2 kg Schweinerippchen
4 Maiskolben, gekocht
50 g Butter
1 kg Grill & Back Kartoffeln
200 ml Barbecue-Sauce
50 ml Karamel Sirup
2 kleine Chili-Schoten
4 Zweige Thymain
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
etwas Olivenöl
Räuchersalz Flakes
Paprikapulver
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Einen Kugelgrill oder Smoker für indirektes Garen vorbereiten und auf 130 °C vorheizen.
Die Spareribs mit Räuchersalz und Paprikapulver würzen und in den Spare Rib Halter BBQ platzieren und mit geschlossenem Deckel ca. 3 Stunden indirekt garen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Spalten schneiden und auf einem Alu-Grill-Blech verteilen. Mit Olivenöl, Thymian, Knoblauch, Salz und grob gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Maiskolben mit Butter bestreichen und mit Räuchersalz und Pfeffer würzen.
Die Barbecue-Sauce mit dem Karamelsirup und grob gehacktem Chili zu einer Marinade vermengen.
Die Spareribs nach ca 3 Stunden mit Hilfe des Küchenpinsels BECKY mit der Hälfte der Marinade bestreichen. Den Grill auf ca. 160 °C aufheizen und die marinierten Spareribs zusammen mit den Kartoffeln und den Maiskolben ca. 15 Min mit geschlossenem Deckel garen.
Zum Schluss alles zusammen auf einem Teller anrichten und übrige Marinade als Dip servieren.
Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: GEFU
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