Früchtebrot

Rezept

Rezept für 40 Personen

Zutaten:

150g getrocknete Birnen
250g getrocknete Zwetschgen
150g getrocknete Datteln
100g getrocknete Feigen
250g Sultaninen
100g gehackte Walnüsse
100g Mandelstifte
100g Orangeat
100g Zironat
3 Eßl Kakao
Nelkenpulver, Anis, Zimt

250g Kirschwasser

Hefeteig:
250g Mehl
150g Wasser
45g Hefe

Zubereitung:
Früchte etwas in gefällige Stücke schneiden und mit den Gewürzen und dem Kirschwasser
über Nacht ziehen lassen.
Hefeteig herstellen und gleich ohne gehen zu lassen gut unter die Früchte kneten (mit Hand)
Backen bei 180 Grad ca. 50 Minuten

Anrichten:
Als Beilagen zum Käse servieren.

Guten Appetit,
Heinz O. Wehmann

Hamburg, den 31. Juli 2013

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