Tarte Tatin à la Chavroux mit Ziegenfrischkäse Feige

Rezept

Zutaten für 4 Mini-Gebäcke:

30 g Butter
2 EL Zucker
1 Apfel (Jonagold oder Boskop)
2 rechteckige TK-Blätterteigplatten
2 frische Feigen
1 Zweig Marokkanische Minze
½ Packung Chavroux mit Feige (75 g)
Zubereitungszeit: 25 Min.

Zubereitung:
1) Für die Füllung Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker zugeben und bei mittlerer Hitze
leicht karamellisieren lassen. Apfel waschen und halbieren. Kerngehäuse entfernen und
Apfelhälften in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Pfanne vom Herd nehmen und
Apfelscheiben in zwei Reihen nebeneinander hineinlegen. Aufgetaute Blätterteigplatten
mit etwas Mehl auf das Doppelte ausrollen und auf je eine Apfelreihe legen.
Anschließend mit einer Gabel mehrmals einstechen.

2) Zum Ausbacken den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Das vorbereitete Dessert-
Gebäck ca. 13 Minuten leicht goldbraun backen. Die holzigen Zipfel der Feigen
abschneiden und die Früchte vierteln. Minze fein hacken.

3) Den gebackenen Blätterteig aus der Pfanne nehmen und umgekehrt mit den
karamellisierten Äpfeln nach oben auf ein Holzbrett legen.

4) Die länglichen Gebäckteile halbieren, mit je einem gehäuften TL Chavroux „Feige“ in der
Mitte belegen und mit der feingehackten Minze bestreuen. Zucker mit 1 EL Wasser in
einer Pfanne leicht karamellisieren, die Feigenviertel kurz darin schwenken und danach
die Tarte damit dekorieren. Voila!

Nährwertangaben pro Portion:
Brennwert: 1415 kJ / 340 kcal, Eiweiß: 5 g, Kohlenhydrate: 35 g, Fett: 20 g.

Veröffentlichungshinweis: Chavroux
Rezept und Foto: Chavroux

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