Fruchtig-leichte Liaison aus Lachs und Feige

Rezept

Zutaten für 2 Portionen:

2 Lachsfilets ohne Haut à 150 g
1 EL Zitronensaft
Je 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Olivenöl zum Anbraten
4 Scheiben Fladenbrot
2 TL Chavroux mit Feige
100 g Pflücksalat oder bunter Salat
4 Cherrytomaten
Für das Dressing:
2 EL Limettensaft
1 TL Chavroux mit Feige
Je 1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl

Zubereitungszeit: 20 Min.

Zubereitung:
1) Zur Vorbereitung des Lachs mit Frischkäse die Lachsfilets waschen und mit
Küchenpapier trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit frisch gemahlenem Salz
und Pfeffer würzen.

2) Die vorbereiteten Filetstücke in heißem Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten. Die
Cherrytomaten halbieren und ebenfalls in der Pfanne mit anbraten. Pfanne vom Herd
nehmen und mit einem Deckel schließen. Wenn das Fleisch innen noch glasig glänzt, die
Hitze auf die kleinste Stufe stellen und die Fischfilets ca. 4 Minuten gar ziehen lassen.

3) In der Zwischenzeit die Fladenbrotscheiben in einem Toaster rösten. Alle Zutaten für das
Dressing in ein verschließbares Glas geben und dieses gut schütteln. Den Salat waschen
und in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen. Kurz vor Ende der Garzeit der
Lachsfilets je einen gehäuften Teelöffel Chavroux mit Feige auf die Filets geben und
unter geschlossenem Deckel erwärmen. Filets aus der Pfanne nehmen und in einem
Salatnest anrichten. Mit den Cherrytomaten dekorieren und das Fladenbrot dazu reichen.

Nährwertangaben pro Portion:
Brennwert: 2925 kJ / 705 kcal, Eiweiß: 38 g, Kohlenhydrate: 37 g, Fett: 44 g.

Veröffentlichungshinweis: Chavroux
Rezept und Foto: Chavroux

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Lachsfilet Chavroux Feige