Linseneintopf & Bauernbrot

Zutaten für 4 Personen:
150 g Würfelschinken
3 Zwiebeln
2 St Porree, klein
½ St Knollensellerie
600 g Kartoffeln, mehlig kochend
300 g Möhren
2 l Brühe
500 g Tellerlinsen
100 g Rote Linsen
1 EL Essig
2 Lorbeerblätter
div. Kräuter (wie Kerbel, Thymian, Oregano, Petersilie)

Zubereitung:
Würfelschinken und Zwiebeln anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Die klein geschnittenen Kartoffeln sowie das klein geschnittenes Gemüse zufügen. Die Lorbeerblätter zufügen. Ebenfalls die Linsen zufügen. Die roten Linsen zerkochen komplett, der Eintopf wird sämig. Den Eintopf zum Kochen bringen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Kerbel, Thymian, Oregano, Petersilie würzen. Den Eintopf gar kochen und vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Dazu passt frisches Bauernbrot.

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Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: ASA Selection